嘴角弯起,louchu一zhong促狭的笑意。

今天中午,赵智偷偷地跑去了比赛场地金山饭店大食堂。

中午的时候大家都在午休。

他围着金山饭店大食堂转,虽然金山饭店大食堂作为这一次省级厨师比赛的场地,在比赛结束之后,是关上了大门的。但是因为这个大食堂比较大,有很多的窗hu。总有那么一扇窗hu，没有关牢。

所以赵智趁着中午没有人的时候，推开了一扇窗hu，偷偷地溜进了大食堂。

他去了后厨，然后来到16号属于红星饭店厨师团队的cao2作台前，找到了盐罐。

然后他把盐罐里面的盐倒chu了一半，再往里面放进去一些碱粉。

赵智也是很狡猾，他知dao要是把盐全bu给倒掉，换成碱粉的话，还是很容易被yan尖的厨师们发现，所以他只是倒chu了一bu分的盐，在盐罐里面加入一些碱粉。

这样一来的话，丁小甜他们在zuo菜的时候，用到这个盐，就不容易发现chu这个盐里面已经被加入了其他的东西。

众所周知盐对于任何的菜肴来说，都是一zhong最重要的调味品。

有许多的菜，可以不用hua椒辣椒八角等香料调味，但是盐是必不可少的。

如果在盐里面加入了一定的碱粉，那么盐的咸味就会变得不那么纯粹，甚至带给食wu一zhong难吃的味dao。

碱粉本shen也是比较苦比较辣比较涩的东西，要是加在盐里边儿，放入食wu之中调味的话，很容易让zuochu来的食wu难吃。

赵智和邵友玫等着看红星饭店厨师团队的笑话呢。

曹飞霞等人都各自zuo着自己要zuo的菜品的准备工作，包括切菜pei菜调味等。

说起来方远zuo的麻辣肚丝最简单。只需要把煮好的肚子切条，然后调入各zhong调味料就可以了。因此方远也是最开始zuo这dao凉菜的。

麻辣肚丝这dao菜虽然是名字比较平常，但是曹飞霞团队会选用这dao凉菜，还是有一些小小的创新。

比如说他们在这dao菜里边儿，加入了一些印度咖喱。因此这一dao比较平常的南川老百姓经常吃的麻辣肚丝，最终呈现chu来的味dao和平时的味dao就稍有不同。

这dao菜既保留了传统的麻辣味，又在味觉上面稍有创新。

方远首先zuo这个菜，对于他来说这dao菜zuo起来简直不要太简单，他的刀功很好，快速的切好肚条之后就开始调味。

他有一个习惯，自己每次zuo完菜之后，都会把菜挑起来尝一点儿，gan觉一下这dao菜自己到底zuo没zuo好？

和很多职业厨师不太一样，特别是有些厨师在后厨比较忙碌，然后zuo的菜比较多的时候，他们是来不及来品尝自己zuochu的菜品的味dao的。

基本上是zuo好菜之后，就让服务员把菜端chu去上桌了。

方远这么多年来有一个习惯，一直没变，就是他不guan多忙，zuochu来的菜，他都要亲自尝一下，然后才让厨工把菜端去窗口，然后让服务员端去给客人吃。

今天说起来，曹飞霞厨师团队的运气还是比较好，因为方远是第一个zuo菜的，而且是zuo的麻辣肚丝这dao菜。

凉菜本来就不需要趁热上桌给评委们品尝，而且凉菜调好味之后，如果说上桌的时间稍微久一点儿的话，还有利于菜品入味。

所以等到方远zuo完了这dao麻辣肚丝之后，他习惯xing地拿起筷子，挑了一gen放进嘴ba里品尝，