，要不是他们一定要给我最好的教育，让我上高中上大学，我家里现在的情况也不至于这样，子龙，答应我，千万别告诉他们我已经辍学的事情，他们是hua了毕生的jing1力才让我上大学的，我就是他们全bu的希望，要是告诉他们这个消息，我怕他们会受不了”刘芳乞求的看着张子龙，直到张子龙点了点tou她才放心的把目光转开。

“我答应你，我不会告诉叔叔阿姨的，我看见叔叔yan睛，我大概知dao，他心中一定有什么遗憾，你知dao吗？”

张子龙忽然想起来dao。

“哎，爸爸是一个厨师，而且是一个很有天赋的厨师，他主攻的是湘菜，其实和母亲来到这个地方前，他就已经是一个在当地很有名望的厨师了，他心中一直有一个梦想，那就是能把湘菜发扬光大，让全中国，甚至全世界的人都知dao湘菜，这也就成为他这些年来的一块心病”刘芳很是惋惜的dao。

湘菜？

一个想法在张子龙的脑中成型，但是juti怎样，他并未清楚，只是想了想问刘芳dao：“你知dao叔叔和阿姨以前是哪个地方的人吗？”

“不知dao，他们从没有告诉我，刚刚这些都是我在不经意时听他们聊天时偷听来的，但是我想既然是湘菜，他们一定就是湖南人”刘芳摇了摇toudao，张子龙若有所思的点了点tou，没有再说话了。

“来来来，菜zuo好了，你们坐到桌子上去吧，芳儿，去摆碗筷”这时罗淑珍端着几碗菜chu来，吆喝着刘芳去端碗筷。

“阿姨，我来吧”张子龙连忙上去帮忙，他倒还真的装的ting像的，这女婿还真就有个女婿的样子chu来了。

“不用不用，你就坐那吧”罗淑珍麻利的把桌子ca干净，把碗筷摆好，这时刘振军也撑着拐杖从里面chu来，坐在桌子边，对罗淑珍dao：“你去把我那收了几十年的药泡米酒给我拿来，我和子龙好好喝喝”“哟，怎么啊，今天终于舍得喝了啊，以前不是谁来都不让喝的嘛”罗淑珍笑着dao，“哈哈，今天哪能一样啊，女婿来了嘛，快去吧”刘振军也难得的说了声笑，只是刘振军调笑令旁边的刘芳害羞不已。

“子龙，家里没准备什么东西，只有几个小菜，所以只能zuo这几个家常菜了，你尝尝，看看味dao怎么样吧，知dao你不是湖南人，所以我没放多少辣椒，怕你吃不惯”刘振军接着对张子龙dao。

“叔叔你说的哪里话，其实我蛮喜huan吃辣椒的，就是因为喜huan吃辣椒所以我就喜huan上了湘菜，只是这年代真宗的湘菜难的找的到了，我前面听芳儿说您是湘菜界的高手，所以正准备一饱口福呢”张子龙这人就是一个优点，就是喜huan投人所好，就像现在，明明知dao了刘振军喜huan的是湘菜，他就故意和他聊湘菜，其实张子龙也没有特别的虚伪，他本shen就喜huan湘菜。

“真的？你真的喜huan湘菜？

哈哈，不是我chui啊，中华所有的菜系里面，就算我们湘菜最有品位。

我们湖南位于中南腹地，自古以来就是鱼米之乡，丰富的水产资源使湖南逐渐形成完整的湘菜系统。

湘菜以湘江liu域、dongting湖区、湘西山区三大地方风味组合而成。

湘江liu域以长沙、衡yang、湘潭为中心，形成湖南菜的代表，它制作jing1细、用料广泛、品zhong繁多，特点是口味干辣，注重香鲜、酸辣、ruannen。

烹调方法以煨、炖、蒸、炒见长。

湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突chu和内涵的jing1当，调味工艺随原料质地而异。

如急火起味的“熘”、慢火浸味的“煨”、先调味后制作的“烤”、边烹制边入味的“蒸”等。

湘菜味gan的调制jing1细入微，所使用的调味品也zhong类繁多，可烹制chu酸、甜、咸、辣、苦等多zhong单纯和复合口味的菜肴，为湘菜增se不少。

湘菜调味，特se是“酸辣”以辣为主，酸寓其中。

“酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。

辣则与地理位置有关。

湖南大bu分地区地势较低，气候温暖chaoshi，古称“卑shi之地”而辣椒有提热、开胃、祛shi、驱风之效，故shen为湖南人民所喜爱。

泡椒经过ru酸发酵，ju有开胃、养胃的作用。

湘菜除了善于制作各zhong鱼类菜外，其鱼tou菜更是别ju一格。

以蒸煮和浇zhi结合方式制成的各味鱼tou菜，鲜nenhuaruan，雅俗共赏，尤以剁椒鱼tou为首。

鱼tourou质huanen，不仅富han组氨酸、谷氨酸等各zhong氨基酸，还han有两zhong不饱和脂肪