掌柜的人品不错。

“这行，我给你介绍。来，我带你过去。”胡掌柜dao，“就对面的谁家酒楼，掌柜的我认识。”

一个是书馆、一个是酒楼。学子们看书累了，就上酒楼。两家是多年的邻居，还说得上话。

胡掌柜带着顾希进了酒楼，问小二的：“老niu呢？我找他有点事情。”

“掌柜，书馆的胡掌柜找。”小二大声吆喝。

谁家酒楼的掌柜姓niu，听到小二的吆喝，从后面的厨房跑chu来。这家酒楼生意不错，niu掌柜心宽ti胖，啤酒肚非常的大：“老胡，你找我？”说着，视线瞥过顾希。zuo生意的不以貌取人，所以他的视线不带半分se彩。

顾希微微惊讶，倒是个撑得住气的掌柜。

“这是小张，在我这边抄书的，家中条件不好，想卖菜的秘方，你要吗？”胡掌柜问的直接。

niu掌柜又将顾希打量了一边：“这秘方问题可大可小，虽然说老胡介绍的人我该相信的，但zuo生意还得小心谨慎。首先是秘方的来源，你怎么证明是你的？”

胡掌柜dao：“老niu说的也有dao理，万一这秘方引起了官司，就chu问题了。”

顾希想了想dao：“我在您这的厨房zuo几个菜，您觉得菜可行，咱也不谈秘方，我就当教徒弟，我收学费？您觉得如何？”

“啊哟，你不怕我这的厨子看了之后学会了菜，不给你学费？”niu掌柜笑问。

顾希dao：“一、您是胡老板的朋友，我相信他自然也相信您。二、我今天能教您这里的厨子怎么zuo菜，明天当然也能教其他酒楼的厨子怎么zuo，我有食谱，菜的huase多、zhong类多，到时候吃亏的还是您。”

“小伙子有想法啊。”niu掌柜哈哈大笑，“走，去厨房。老胡，你也进来瞧瞧。”

进了厨房，胡掌柜dao：“你们把今天的食材拿chu来排好，然后都站到一边。”

厨子和小二an照niu掌柜的吩咐，把今天的食材拿chu来，然后站到一边。

顾希看了一下食材，然后到：“我zuo三个菜，第一个菜是老百姓吃的起的，价格便宜，但是味dao好，您这边成本低，但是能赚钱。第二个菜是有点闲钱的人吃的，成本不高，但是也能赚钱，可以拿来当招牌菜。第三个菜，是舍得吃的人吃的，不讲条件。您看如何？”

niu掌柜dao：“你说的我都等不及了，最后可别让我失望啊。”

顾希对一边的小二dao：“给我三个ma铃薯，去pi。”

小二看向niu掌柜。

“听他的。”niu掌柜dao。

小二给土豆去pi的时候，顾希拿churou。看一个人是真有本事还是装样子，从顾希拿刀切rou的时候就可以看chu。他的动作liu畅，刀工极好。

顾希选的是jing1rou，但在古代，feirou比jing1rou还要贵，因为古代油贵，feirou用油。顾希选了50克左右的jing1rou，切rou沫。

等顾希切好rou沫，小二的土豆也去好pi了。

顾希把土豆切丝，然后又把切丝的土豆过水，把里面的淀粉洗掉，接着浸在水里。接着准备生姜、大蒜、……等材料。

“酸辣土豆丝。”顾希dao，“你们品尝一下。”古代人zuo菜zhong类很少，蒸菜比较多。酸辣土豆丝是现代人的吃法，但这个菜便宜又下饭。

一个小时后，niu掌柜笑呵呵的送顾希chu来了：“小张，下次进城的话来我这里坐