、辣椒、糯米粉和白酒，guan满坛子之后沿水加盖放置十五天，将原料取chu来剁成碎泥。

之后便是辣酸，辣酸是用酸辣椒加油炒至见红油，而后加入新鲜的西红柿炒香chuse，接着添高汤熬制，滤去渣子。

最后两味酸辣酱和虾酱，酸辣酱是用鲜红辣椒、鱼rou和糯米磨成的酱料，加入少量的盐和甜酒，放进坛子里发酵；虾酱其实是一zhong虾酸，虾酱苏州城里就有卖，苏州城有一zhong叫zuo“米虾酱”的酱料，是用小虾和大米沤烂之后加盐调成的，苏妙时间不够，从市面上买来虾酱之后，在其中倒入甜酒糟、烧糊的辣椒面，放进发酵坛子里发酵。

这dao汤最最关键的就是这几样酸汤，在烹煮时的zuo法则十分简单，煮锅置于火上，放油，倒入姜片、蒜ban、木姜子、hua椒小火炒香，再倒入红酸炒香，此时放入西红柿酸汤继续炒香。加入竹笋，黄豆芽，添准备好的白酸汤烧开，将鲶鱼放进锅里，以小火慢煮三到五分钟。等到鱼八成熟了，在汤里放入盐、jirou粉、糊辣椒粉、胡椒粉、白糖，继续小火慢煮五分钟之后，再倒入事先准备好的木姜油，起锅装进汤碗，放入葱段和香菜调se。

酸鱼汤，酸味醇厚，入口香nong1，极ju特se。

这dao汤的味dao在整个厨王大赛来说都是十分特别的一dao菜，江南人喜甜，其他地方的菜系最主要的味觉也就是“甜咸”这两zhong，只有这dao汤它是以酸、以酸的恰到好chu1、酸的让人心尖发麻、入口便是一zhong被ruan了骨tou酥了心神的曼妙滋味为特se，人们只要尝过一口，便再难忘怀。

却不曾想，在最后一步烹煮时竟chu现了ju大的问题。

“二姐，这火怎么升不起来啊？”苏烟皱了皱眉，从灶台前站起来，狐疑地说。(。)

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☆、第三百二八章人为事故

彼时，回味正在食材桌前挑选pei菜，赵河站在一边的木墩前切菜。

苏妙听了苏烟的话，一愣，蹲下去查看灶台，灶台里的火已经升起来了，只是燃烧的不是太旺，她咕哝着说：

“该不会是这两天一直下大雨灶膛里太chao了吧”她xi了xi鼻子，却gan觉从灶膛里飘chu来的火焰味有点古怪，不像是正常的火焰味dao。

心里正有些狐疑，苏烟已经在灶膛外点燃了一gen引柴，用力将火扇旺，笑嘻嘻地说：

“可能是吧，这两天这么chao，我再多点一gen烧烧，烧干点就好了。”说着，将引柴投入灶膛里。

这时候，苏妙的心里油然而生一gu不好的预gan，越发刺鼻的味dao从灶膛里飘chu来，让她脑子里灵光一闪，仿佛过年时的爆竹味dao，她心里咯噔一声，大惊失se，说了声“别动”，就去拍苏烟的手。哪知还是慢了一步，苏烟手里的引柴已经掉进灶膛里，苏妙只来得及推开他的手，下一秒，一条长长的火she2气势汹汹地从灶膛里窜chu来，以迅雷不及掩耳之势凶猛地tian上她的手，刺骨的、钻心的疼爱让她皱了眉，这是从未ti验过的疼痛，因为太吃惊太疼痛了，她居然连一声痛呼都发不chu来

苏烟恐慌地大喊了一声“二姐”，下意识伸chu手去，慌忙将苏妙的手从熊熊烈火里拉chu来，隐隐的，有pirou烧焦的味dao传来

苏妙还没来得及反应这究竟是怎么回事，还没来得及去查看伤势究竟有多么骇人，这一切来得太快太突然，灶膛里忽然发chu隆隆