多次，也学习过，认真算起来我也试zuo过一次，原理我是很懂的。”

“……”陈盛和赵河担心地看着回味，这个表情，他们两个真担心回味会被气吐血，“你就不能zuo有把握的吗？”

苏妙为难地皱了皱眉mao：“即使是我也不太熟悉野菜的制作方法，我现在想zuo的是我觉得最好吃、也是很适合zuo给别人吃、也是我现在最想吃的一dao菜。”

最后一个才是主要原因吧。

回味无语地叹了口气，qiang咽下去想要吐chu来的那口老血，他向后看了一yan，沉声吩咐助手dao：

“开始吧。”

“是。”陈盛和赵河应了一声，各司其职。

苏妙开始愉快地和面团，将洗好的面粉和普通的面粉混合，放入盐，分次加冷水搅拌成絮状，再rou成光hua的面团，面团一定要ruan一点。这个时候用手指蘸水，开始an压面团，再用手指蘸水an压面团，如此反复，用“蘸水an压”法一直到面团变得更稀更jindao为止，接下来在面盆里倒入冷水，将面团完全盖住，在冷水里醒发半个时辰。

她zuo到这一步时回味已经快被她气死了，因为距离比赛结束此时只剩下不到半个时辰了。

他忍气吞声地将焯过水的荠菜挤干剁碎，瘦七fei四的猪rou切小丁炒散，加冷水用旺火煮沸后以shi淀粉勾芡，待烧至糊状时盛chu来晾凉，加入荠菜、鲜酱油、芝麻油和jidan搅打成馅料。

那一边，苏妙笑眯眯地倒去面团上的水，将shishi黏黏的面团抓在手里开始摔打面团上劲。只不过她在摔打面团时用力极温柔，和普通的摔面大不相同，不jin不慢的样子把回味看得极心焦。

面团终于摔好了，在鏊子底下用小火，抹一层清油烧热，但见她用手抓着shi面团，极灵巧地在鏊子上轻轻一抹，再向上一拉，一层薄薄的面pi留在鏊子上。此时蘸去面pi表面多余的面糊，因为面很薄，鏊子上的面pi可以说是秒干。趁面pi恰恰好干燥但还没有失去最后一点shi气之时，迅速一揭，揭下来的面pi“饼可映字”、“薄如蝉翼”。

极罕见的烙饼表演，烙chu来的面饼竟然比纸张还要薄，着实让人惊叹。

台下的观众吃惊，连对面的长生亦很吃惊，饭炒到一半却凝住了她笑眯眯的脸，直到袁洪提醒了一句：

“大哥！”

长生醒过神来，一张素来han笑的脸却shen沉起来。(。)

☆、第二百六五章破不开的赛况——荠菜chun卷VS野鸭菜饭

苏妙将烤好的饼pi一张一张地放在盘子里，在上面盖上shi布，此时取饼pi一张，包入馅料，用手蘸稀面糊，抹在面pi的周围，将面pi包卷成长方形扁平状，再用手将两tou轻an一下，使封口粘牢，即成生坯。

将油锅置于旺火之上，加菜籽油烧至七成热时，油量以没过生坯为宜。将生坯沿着锅边hua入，转小火炸两分钟，用筷子翻面。如此反复三次，之后捞chu来沥干油。将沥干油的卷子静置一刻钟之后重新回锅复炸，将卷子炸得完全变成金黄se，捞chu之后用米纸xi去油脂。

荠菜chun卷，se泽红run，外pi酥脆，内里鲜香。

苏妙趁热夹了一只chun卷放入口中，上下两排牙齿刚刚chu2碰到chun卷pi时，只听“咔吱”一声，脆酥酥的响声带来了shen心上的愉悦。随着脆pi被齿尖破开，细腻的ruan糯gan随之而来，即使是chu2gan并不min锐的齿尖