“怎么会？”霍安过去抱了Jean一下，真诚：“大师，你是个了不起的厨师，我见过的最的人。”

Jean善读人心，猜测到霍安的心思，坦诚：“你觉得我的菜，是人们期待的米其林大餐的样，而不是我内心想要的菜。你这样想没错，我就是冲着米其林三星来的，而且还希望在北京有一家能赚钱、声誉的餐厅。你知的，在北京拥有第一家米其林三星餐厅，跟别的城市是不一样的。这里是世界瞩目的城市，而且餐饮相对贫瘠，你只要有心钻营，就会得到这个荣誉。我很肯定，我的餐厅是不会失败的。”

霍安不置可否。他没有Jean那么大的想，但也不是没有征服的。就像他当初胡同里，也希望大家能接受法餐，希望由良辰能上他的菜，但时间长了，这念渐渐没了棱角，现在他对由良辰的反应已经不那么张了，有时候两个人去大爷那里撮一顿包，他也能到心满意足。他知，这是因为时间长了，他在新环境里到了自在，有了足够的安全，就不会太去琢磨别人的想法，而更多地考虑自己的需求。

邱新志不舍，一定要开车送他们回去。霍安不耐烦：“我们坐地铁很方便。”

Jean拍了拍霍安的肩膀：“安，你可以慢慢考虑，我能等。我喜你的才华和能力，还有你在北京的经验，最重要的是，你对厨房和的。哈哈，我今天对你说了我的真心话，希望你不要觉得我只是个投机取巧的商人。”

从厨房来后，霍安没等上甜，就跟由良辰离开。

霍安不好太伤老人的脸面，婉转：“很讨喜，会有很多人……觉得不错吧。”

邱新志不止跟着，还厚着脸一路跟到了鼓楼大街。路过炒肝店时，霍安突然：“我饿了，吃夜宵？”

老人哈哈大笑：“米其林评委也是人啊，形势比人，米其林自然也会随着形势转弯。我敢打赌，它不会冒险选择像Noma那样的餐厅——Noma也结业了，上帝保佑丹麦人——它会选择当地人更认同的、影响力更大的餐馆，来得到更大的话题效应。上海第一家米其林三星是中餐厅，你应该吃过那里的，它的用餐验和创造，真的当得起这个吗？”

“你确定米其林会喜这样的？”

“也是，那我一起坐地铁吧。”

老人理解霍安说的“很讨喜”，就是不喜，年轻人总是有锐气的，锐气现来的方式，通常就是反对一切大。他不疾不徐：“中国人说的，形势比人。这句话很有智慧，现在不是一百多年前了，你要征服一座城市，不能用大炮和枪弹，你要像柔的一样，寻找最合适的山势，顺而下，力量倍增。你在北京这些时间，应该比我知这里山势有多险峻——这样也好，越是陡峭，就越容易形成瀑布，是吗？”

邱新志嫌弃：“刚才吃了那么多，现在还吃内脏，这么晚了，起码胖三斤！”

邱新志赶跟上去，“别介，

对于邱新志的死缠烂打，两人实在没办法，只好：“随便你。”

霍安无言以对。

霍安搂着由良辰肩膀，一边走店里，一边：“那再见啰。”

觉得今晚这顿饭怎样？”