刮是一件细碎的活儿，不仅猪上要刮净，脸猪的脸上，耳朵上，尾上都要刮净了，不然吃的时候不好。

刮净了猪，猪上还有几个红印，估计是什么时候撞着了。

刮完了，却见屠夫在洗净了的猪脚上刺了一个，然后对着那个开始气，了好一会儿，再用一个布条在那个的上方一绑住了，难了气会更加好解剖？反正宋慕雯是不懂了。

这一次主要是劈开骨了，而且猪也被劈开，还是顺着脊椎骨劈的，因此十分费力，那屠夫都只穿着一件单衣了，可是浑还在冒气。

等到五六壶倒下去，整只猪都开始气腾腾了，而且变得白白的，上那些黑黑的东西都被冲掉了。

猪的肚对着外面，就要开始解剖了。

屠夫将地面的猪收拾了，装了他自己带来的一个布袋里，宋慕雯想起，这个时候很多牙刷还是用猪成的呢，便知这屠夫估计是要把猪卖了。

猪洗净了，也刮完了，屠夫一声招呼，就几个青壮年的小伙帮着他把猪挂到了梯上，还是倒着挂的。

可见那猪肯定是气若游丝了。

血尽了，就有人将血端了走，然后在血里面撒了盐，让它自己凝固，等猪杀好了，那血也差不多能够凝固了，就能够猪血汤。

猪血盆被挪到了一边，接下来就是解剖猪的一个过程了。

劈开了之后，两边猪便抬到了堂里面，在早就搭好的台上放好，晾着。

首先是在粪桶里翻洗了第一，将里残余的粪便来，而且洗完第一的还是个黄的，典型的粪便的颜。

肚被打开了，屠夫就开始将内脏一件一件拿来，上有人拿了去翻洗。

☆、分猪

屠夫到了屋里去歇息，喝茶，这个时候大家对屠夫都是十分恭敬的，要没有屠夫，大家就吃不到猪啊，

第二就是在一个净的桶里洗的，不过看着就觉得很恶心，宋慕雯不想观了，便去看屠夫活儿。

屠夫又拿一把巧一些的倒，稍微磨了磨，便在猪肚上开始剖，而且位置把握的很好，正是在最中间，而且没有这个过程中没有一歪斜，一直划到了猪脖。

宋慕雯在一旁看着是大开界，在外人看来屠夫这个行业是十分鲁的，而且是件力气活。是力气活不假，可是需要的耐心和细心一都不少。

等到内脏都取来了，猪又被挪到了架上，屠夫拿一把刀面很宽，带着一个锋利的尖尖的刀，就开始将剩下的猪劈成两半。

那屠夫就拿一个一带着一个卷的铁片，另一像刀刃一样锋利，飞快地就在猪的上刮起来，只见不断地掉下来，还有一层薄薄的也被刮了，估计是外面的那一层角质层。

只见屠夫有条有理地将猪的每一个内脏都取了来，心肝脾胃肾之类的都一样一样放在案板上，然后有人拿下去，用稻草搓成的绳将那些东西挂起来，暂时晾着。

只见屋里的人用壶将大锅里烧开了的提了来，淋在已经断了气的猪的上，任何角落都不放过，这样一是为了洗净猪，二是为了让猪好刮一些。

作者有话要说：　　额……小时候看过乡下杀猪，大概就是这样吧……