田爸爸打算zuo一个韭菜jirou馅的小馄饨。

去年，他跟着连队里的老职工学会了用柳条筐子栽zhong韭菜。an照这zhong土办法，已经吃了一个冬天的新鲜韭菜了。

现在，筐子里的韭菜又齐刷刷地长高了。

用小镰刀割下来，择一择，洗干净后，切碎就可以调馅子了。

说起zhong韭菜，其实也不难学，就是稍微麻烦了一点。

首先，要准备一只柳条筐子（最好是长方形的那zhong），在筐子的底bu铺上一块塑料布防止漏水，然后在里面培土施fei，淋上水，撒上韭菜zhong子。在筐子的两侧，cha上几gen弯弯的竹子，就像一daodao彩虹蓬在上面，然后在上面罩上一层塑料布。

早晚时分，把这只柳条筐子搁在屋子里。到了中午就搬chu去，放在大太yang底下，晒着。由于温度适宜，光照充足，韭菜zhong子就发芽了。

到韭菜长到一扎多高的时候，nennen的，绿绿的，就可以割下来吃了。

韭菜，是非常chu味dao的。

尤其是在打好的馄饨馅里，拌上韭菜更是绝pei。只是拌馅子的时候要注意一点，韭菜很容易chu水，不能见盐，更不能用筷子使劲搅拌，那样韭菜就鲜了。

拌馄饨馅子，要先拌好rou馅，然后再放入韭菜。

拌rou馅时，放入葱姜碎沫、盐、虾粉、jidan，拌匀后，先放点熟油护住馅子，这样盐分就被“锁住”了。等到开始包馄饨时，再拌上碎韭菜，这样可以防止韭菜chu水，味dao也更鲜mei。

黎元元这边听着田爸爸的zuo饭经，那边见田爸爸已经擀好了馄饨pi、备好了韭菜馅，准备开始包馄饨了。

王妈妈也在一旁帮忙。

她用平底锅在小火上摊了几张jidanpi子，薄薄的，呈金黄se。然后，用刀切成细丝，搁在盘子里当pei料。

再用剪刀把窗台上摆着的那盘清水蒜苗，剪下来两棵，洗了洗，切碎后，搁在碗里，倒上醋和熟菜籽油，zuo了一大碗绿汪汪的调料，zuo蘸料用。

另外，又备了一小碗辣椒油调料。

待馄饨包好，下锅后。就在桌子上摆好六只大碗，在碗底分别放上虾粉、咸菜碎沫、煮好的海带丝、紫菜、熟jidanpi子，当pei料。

白胖胖的馄饨煮熟后，在汤锅里飘了起来。

临chu锅前，田爸爸往锅里加了两勺guntang的ji汤，汤味立machu来了。在盛馄饨时，先舀半勺高汤，一下冲开碗底的pei料，再加入馄饨，这样汤鲜味mei，特别好吃。

“来来来，馄饨下好了，都趁热吃吧！吃的时候，注意chui一chui，别tang着嘴了！”田爸爸乐呵呵地说dao。

几个小将早就围着桌子坐好了。

在桌子中间摆着一大碗馄饨蘸料，和一小碗辣椒油调料。吃馄饨时，可以往碗里淋上一点辣椒油，也可以舀一勺子醋蒜苗，撒在上面，绿汪汪的，特别有食yu。

这就看个人喜好了。

当然，如果怕tang嘴，也可以取一只小碟子，倒上一点蘸料，蘸着吃。

屋子里热气腾腾的，玻璃窗上也哈着一层水蒸气。

一家六口，huan声笑语，吃着这份特制的菜rou馄饨。

黎元元一边吃着，一边想着。

再过两个月她也要过生日了。那时，她就是八岁的大娃娃了。

*

chun季开学后，学校里一片繁忙。

各zhong才艺班，又恢复了生机。

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